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羊肚菌烘干機烘干需要多少溫度
來源:河南玖德智能設備有限公司 | 作者:玖德智能 | 發布時間: 2021-05-27 | 1391 次瀏覽 | 分享到:
羊肚菌的烘干工藝
烘干初期
羊肚菌莖切好后,不需要冷藏保鮮,放在干燥篩上,將干燥篩推入羊肚菌烘干機的干燥箱中,關閉箱門,啟動機器進行干燥。干燥溫度不應低于35℃,優選35℃,濕度應控制在70%以內,時間應在3小時左右。羊肚菌應在低溫下定性和定色,以確保其完整的形狀和不塌陷。
升溫排濕
溫度上升在40°C~45°C的范圍內,濕度影響降到55%,烘2小時左右,這時羊肚菌有收縮,水分可以明顯有效減少。
強化烘干排濕
羊肚菌烘干機溫度升至50 °c 左右,溫度設定在35% ,繼續烘烤約2小時,繼續加強羊肚菌烘干機干燥除濕。此時,羊肚菌基本上干燥表面,但蘑菇體尤其是在柄與帽接合處仍然是軟的,不干燥。
最后高溫干燥
羊肚菌烘干機溫度升至53-55℃,溫度降至15%,進行高溫干燥,使羊肚菌完全干燥。
在羊肚菌的干燥處理過程中,不宜進行升溫速度過快,每階段約5°C較為豐富適宜,驟然升溫作用會引起羊肚菌體數量急劇減少收縮,造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑,嚴重社會影響羊肚菌干品質。

羊肚菌烘干機

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